Borok |
Fitomark-94 Kft. » Borok | | A család a tradicionális borkészítési eljárást részesíti elõnyben, de hozzátéve a modern technológiák által nyújtott lehetõségeket. Ezzel segítve a tokaji borok régi fényének újkori kibontakozását.
| Bor neve | Minõségi kategória | Évjárat | Ûrmérték | Alkohol | Cukor | Sav | Borleírás | Gasztronómiai ajánló | | Tokaji Aszúeszencia | édes | 1972 | 0,5 | 11,72 | 193 | 10 | Szinte vörösborra emlékeztetõ mélyborostyánsárga, mahagóni szín. Összetettsége illatban és ízben is megjelenik. Többrétegûsége megérétésére több idõt szánva újjabb-és újjab szinteket ér el, meglepetést okozva fogyasztójának minden egyes kóstolás alkalmával. Korát meghazuttológyümölcsösség jelenik meg természetesen a mély dohány, csokoládé ízek mellett. | A nagy évjáratú komoly borok hatalmas íz tónusaival karakteres ízviláguk miatt mindenképpen ajánlott étkezések után desszertek helyett még kávé elõtt fogyasztani | | Tokaji Aszúeszencia | édes | 1993 | 0,5 | 12,74 | 188 | 11 | A sötét aranysárga szín ellenére fiatalos illat jelenik meg, melyet kiegészítve folytatólagosan mutatkozik összetett íze. A hatalmas édestartalék csak lassan engedi fel sorra a virág és gyümölcs aromákat melybõl számtalan mutatkozik meg. Ezt a cukormennyiséget a kifinomult savak nagyobb mennyisége teszi egyensúlyba. | Édes érzete miatt étkezések zárására ízvilágának összetettsége savai nagyszerõsége és egyedisége miatt ünnepi asztalokra ajánlott, esetlegesen szivarokhoz önnállóan. | | Tokaji 6 puttonyos Aszú | édes | 1972 | 0,5 | 11,5 | 165 | 9,5 | Sötét borostyánsárga és mahagóni színû, telt illatú (csokoládé, capuccino, kenyérhéj). Határozott savak, melyek az ízképet a robosztusság irányába viszik. Nagyon összetett ízek, némi karamell, sok dió. Remek komplexitás. Sok évtizedes tartalékkal bír. | A nagy évjáratú komoly borok hatalmas íz tónusaival karakteres ízviláguk miatt mindenképpen ajánlott étkezések után desszertek helyett még kávé elõtt fogyasztani | | Tokaji 6 puttonyos Aszú | édes | 1975 | 0,5 | 12,1 | 155 | 9,4 | Borostyánsárga szín, rézvörös árnyalattal. Illatában méz és pácolt dohány. Ízében kávé, grillázs. Remek fanyarság kíséri, hosszantaró íz. Potenciálja még évtizedekig terjedõ. | A komplex íz hatása nem tûr semmi más ételt, hatalmas cukortartalma elnyomja a süteményeket ezért fõleg desszertként ajánlott fogyasztani. | | Tokaji 6 puttonyos Aszú | édes | 1993 | 0,5 | 11,68 | 166 | 9,1 | Közepesen mély színû bor. Összetett illatában a gyümölcsös jegyek még érezhetõk, de az érlelés hatása már erõsebb: feltûnik a kenyérhéj, és a dohány. Nem bántó savai ellensúlyozzák ugyan a magas cukortartalamat, közben önnálló életet élnek. | Gyümölcsös jellege ellenére dominánsan kikerekedik érleltsége ezért inkább a karamelles, csokoládés mély íz tónusú desszertek mellé ajánlott. | | Tokaji 6 puttonyos Aszú | édes | 1995 | 0,50,25 | 11,89 | 151 | 9,5 | Mélyarany színe érleltséget mutat, de ízben mégis elõre törekszik az aszalt gyümölcsök zamata. Összetettségét a nagy cukortartalom lassan engedi kibontakoztatni, de egyensúlya megvalósul a finom savak tömege miatt. | Lassan nyíló borok egyike mely dekantálást igényel. Ezzel együtt a desszertek remek kísérõjeként ajánlható, melyekben az aszalványok és citrus gyümölcsök játsszák a fõ szerepet. | | Tokaji 5 puttonyos Aszú | édes | 2000 | 0,5 | 12,7 | 126 | 6,9 | Arany színû vörös árnyékolással, diszkrét animális illatok, jelentõs édesség, más ízekkel ellensúlyozva, az aszúk közt is hosszúnak számító utóíz. Édes tartaléka páratlan, a 2000 évjáratra jellemzõ gyümölcsösségben teljesedik ki.
| A töppedt szõlõszem illata és íze nem csak az édességek világába kényszeríti a bort. Mindenképpen ajánlható fehér húsok gyümölcs feltétek társaságához. | | Tokaji 3 puttonyos Aszú | édes | 1999 | 0,50,25 | 13,4 | 79,6 | 6,7 | Közepes borostyánsárga színû bor, mely az érleltséget vetíti elõre. Szájban határozott ízekkel egy kiváló egyensúllyal jelenik meg a bor, mely azt mutatja, hogy nem édes szamorodnival van dolgunk. Évjáratának megfelelõen gyümölcsök jelennek meg ízében | Kis puttonyszám már megengedi azt a párosítást melyben a kesernyés ízek mellet megjeleníthetõ a különbözõ gyümölcs-aszalványok is. De ajánlható a kevésbé édes desszertekhez is. | | Tokaji Édes szamorodni | édes | 1999 | 0,50,25 | 13,4 | 55 | 6,9 | Világos aranysárga színû bor. A techológiából eredõen a finom aszúszemek íze mellet kis kesernyésség mutatkozik mely jó kiegészítõje a botritiszes íznek. Savai lendületesek ezzel együtt szájban sima érzetet ad a megfelelõ cukortartalommal. Ízében a klasszikus tendencia irányadó. |
| | Tokaji Száraz szamorodni | száraz | 1999 | 0,50,25 | 12,33 | 3 | 6,8 | A klasszikus mély-aranysárga szín komoly bort vetit elõre. Illata jellemzõen sherry-re emlékeztetõ mandula, zölddió mely ízben is folytatódik. Élénk savai karakteressé emelik e határozott ízérzetet, mely világon egyedi módon többperces utóérzetet is ad. | Klasszikus aperitif ital mely nélkül elképzelhetetlen egy tokaji nagyétkezés. Önálló baráti borozós italként ajánlható karakteres íz-világa miatt. | | Tokaji Szentvér Cuveé | édes | 2004 | 0,75 | 12,12 | 48 | 7,4 | Az október elejei szüret meghozta az évjáratból adódó hátrányok kiküszöbölését és így egy rendkívül szép szõlõízekkel rendelkezõ bort kaptunk, melyben a Szentvér dûlõben együtt szüretelt Hárs és muskotály valósul meg. A Muskotály szépen egészíti ki a Hárs alapú virágméz illatokat és ízeket, mely egy szép egyensúlyba ágyazva található meg. |
| | Új Generáció Tokaji Édes Hárs | édes | 2004 | 0,75 | 12,3 | 72 | 7,1 | Kései szüret adta lehetõségek jelennek meg már a mély arany színben is. Így mutatkozik illata is mely leginkább virágmézre emlékeztet. Ez folytatódik ízben ahol koncentráltan elõbukkan a hársméz ízek és a hárslevelûre jellemzõ alma ízek. Nagy cukortartalmát a szépen kialakított savgerinc tartja akár több éven keresztül is. |
| | Tokaji Ófurmint | száraz | 2002 | 0,75 | 12,8 | 2 | 7,2 | Tiszta Óbor botritisz jegyekkel (menta, dió) Az érleltség által szabott ízek mellett az aszúkra jellemzõ zamat jelenik meg, az érlelt borokra jellemzõ utóízekkel | A vöröshúsok világában érzi jól magát a bor. Karakteres jellege miatt erõs fûszerek sem szegik kedvét. | | Tokaji Furmint | száraz | 2004 | 0,75 | 12,16 | 3 | 6,7 | Világos szalmasárga színe szép és a borhoz illõ. Illata közepesen itenzív, aszalt gyümölcsökre és virágnektárra emlékeztet. Behízelgõ zamatú, savaiban lekerekített, üde bor. | A vöröshúsok világában érzi jól magát a bor. Karakteres jellege miatt erõs fûszerek sem szegik kedvét. Kifejezett grill ételekhez ajánlható | | Tokaji Hárslevelû | félédes | 2005 | 0,75 | 12,11 | 32,6 | 7,9 | Szép színe világos zöldes sárga. Zamatában a szõlõfajta karaktere dominál, de jelentkezik mellette a borvidéki ízei. Telt, harmonikus, kellõen hosszantartó bor. |
| | Tokaji sárgamuskotály | félédes | 2005 | 0,75 | 12,15 | 28,3 | 7,1 | Színe közepesen szalmasárga. Ízében a fajtára jellemzõ hivalkodó muskotály jelleggel, egy kis virágnektárral füszerezve. Savai lekerekítettek, a maradékcukor kifejezetten jól áll neki. |
|
 |
|
